Ces deux journées rassembleront des chercheurs du monde entier travaillant dans le domaine de l'alimentation et de l'économie industrielle. Des articles empiriques, théoriques et expérimentaux préalablement sélectionnés seront présentés durant ces deux jours.

L'objectif de la conférence sera de discuter des contributions récentes en économie théorique et empirique et plus particulièrement sur la compréhension du fonctionnement des marchés alimentaires.

Une attention particulière sera accordée à l'analyse formelle des stratégies d'innovation des entreprises et de leur impact sur les entreprises et les consommateurs, aux relations entre le secteur agricole, l'industrie de transformation et les réseaux de distribution, et à l'impact des stratégies (et politiques publiques) de la chaîne alimentaire sur la santé et l'environnement.