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P.U.S.S : LES GENS DE METIER DE LA VIE QUOTIDIENNE DU LAURAGAIS SOUS L'ANCIEN REGIME

CONTRIBUTION A L'HISTOIRE ECONOMIQUE ET SOCIALE D'UN PAYS DU LANGUEDOC

Table des matières

Avant- Propos

Chapitre 1 : La nourriture des hommes
I - Les meuniers dans leurs moulins

    B - La valeur des moulins
    A - Les moulins bladiers du Lauragais
    C - Etat et obligations des meuniers
    D - La mobilité des meuniers
    E - Les meuniers dans les structures socio-économiques  
    F - Les revenus des meuniers
    G - Le logement du meunier
    H - Les alliances familiales
    I - Les lignées de meuniers

II - Le boulanger dans la ville
      A - Des « flesquières » aux maîtres boulangers
      B - L'évolution de la place du boulanger dans la cité
      C - Les boulangers de Casteinaudary
        1 - L'acte constitutif d'une confrérie
        2 - L'obtention de statuts
        3 - Nombre et situation économique des boulangers de Casteinaudary
        4 - Le prix du pain et la rémunération du boulanger
        5 - Le maître boulanger de Casteinaudary était-il un un gagne-petit ? 
        6 - La situation de fortune des maîtres boulangers de Casteinaudary
            a - Les maisons
            b - Les « pactes de mariage »     
    D - Les boulangers de Revel  
        1 - Les boulangers dans la cités
        2 - Le logement de Pierre Ricalens, maître boulanger de Revel sous le règne de Louis XV
    E - Les boulangers d'Avignonet

III - Les pâtissiers
        -
Les pâtissiers suisses de Revel et de Casteinaudary

IV - Les boucheries et leurs bouchers
    A - Les « bouchers » de Casteinaudary
                1 - Les fermiers des boucheries et les bouchers « coupants »
                2 - Les mariages de bouchers

    B - Les bouchers de Revel
                1 - Le fermage des boucheries
                2 - Anthoine Segonne, boucher de Revel sous le règne d'Henri IV  
                3 - Marchands bouchers et bouchers « coupant »

Chapitre II - La maison et ses artisans

I - La valeur des maisons
    A - Valeur des immeubles de la seconde moitié du XVIe siècle
    B - Valeur des immeubles du XVIIe siècle
                1 - Années 1601-1650
                2 - Années 1651-1700
    C - Valeur des immeubles du XVIII c siècle
                1 - Années 1701-1750
                2 - Années 1751-1790

II - Les gens de métier oeuvrant pour la construction des maisons
      A - Les pourvoyeurs de matériaux
                1 - Les tuileries et les tuiliers
                            a - Les tuileries du Lauragais
                            b - Les tuiliers dans la pyramide sociale et dans leur environnement domestique
                2 - Les « trasseurs » et les tailleurs de pierre
                3 - Les scieurs de bois
    B - Les bâtisseurs : charpentiers et maçons
                1 - Etablissement à Casteinaudary d'une confrérie de maçons et de charpentiers
                2 - La rémunération des maçons et des charpentiers
                3 - L'accès au métier : les « brevets d'apprentissage »
                            a - Les charpentiers
                             b - Les maçons
                4 - Les charpentiers et les maçons dans leurs maisons
                        a - Parcours et cadre de vie de deux charpentiers de Casteinaudary
                        b - Regard sur les intérieurs des charpentiers du Lauragais
                        c - Une famille de maçons de Casteinaudary dans leur contexte      professionnel et familial : les Barrière
                        d - Approche de la situation de fortune des maçons du Lauragais à partir des contrats de mariage
    C - Les ouvriers du second oeuvre : plâtriers et vitriers
                1 - Les plâtriers
                        a - Un plâtrier du XVIe siècle
                        b - Les plâtriers du XVIIe siècle
                        c - Les plâtriers du XVIIIe siècle
                2 - Les vitriers
                    Le cadre de vie de Pierre Alary, vitrier de Revel au siècle des Lumières
    D - L'aménagement intérieur des maisons : menuisiers, tapissiers et artistes peintres
                1 - Les menuisiers
                        a - Les menuisiers de Revel
                        b - Les menuisiers de Casteinaudary
                            - Le conflit opposant les menuisiers aux charpentiers de Casteinaudary
                        c - Une famille de menuisiers d'Avignonet au siècle des Lumières
                2 - Les tapissiers
                3 - Les peintres

Chapitre III - Les vêtements
I - La préparation des toiles

    A - Les tisserands de toile de la région de Revel
                1 - L'apprentissage
                2 - Les contrats de mariage
    B - Les tisserands de toile de Casteinaudary et de ses environs
    C - Un intérieur de tisserand de toile du Lauragais à la fin du règne de Louis XIII

II - Le travail de la laine : particularité du pôle revélois
    A - Le cardage et le peignage de la laine
               1 - L'apprentissage des peigneurs de laine
                2 - Les peigneurs de laine dans leur environnement socio-économique et domestique
    B - Le filage
    C - Le tissage
                1 - L'apprentissage des « sargers »
                2 - Les contrats de mariage des « sargers »
    D - Le cadre de vie et le quotidien d'un tisserand de drap de Revel au temps du Roi-Soleil
    E - Les « faiseurs de bas au métier »
                1 - L'introduction à Revel des « métiers à faire les bas au métier » : le temps des nrécursenrs
                2- Expansion et déclin de la fabrique des bas de laine
                3 - Regard d'un contemporain sur l'origine de la fabrique des bas de Revel, sa splendeur et sa décadence
                4 - Les   « faiseurs de bas »   de   Revel : approche démographique
                5 - L'apport des actes notariés
                        a - Bailleurs et preneurs de métiers
                        b - Les conditions de l'apprentissage
                            - La participation des apprentis aux bénéfices de l'entreprise
                            - L'accès des filles à l'apprentissage
                            - Les autres conditions dictées aux apprentis
                        c - Origines sociales et alliances matrimoniales des « faiseurs de bas au métier»
                        d - Les « faiseurs de bas au métier » dans leurs maisons
                6 - Paul Cumengé : les jalons d'une réussite
    F - Une femme «fabricante» sous le règne de Louis XVI : Marguerite Lanta, tisserande de drap de Revel

 III - Les tailleurs du Lauragais
    A - Les vêtements
                1 -1'« accoutrement » féminin
                2 - Les vêtements des hommes
    B - Les tailleurs
                1 - Les tailleurs de Casteinaudary
                        a - Les statuts
                        b - Les tailleurs dans la cité
                            - enracinement et mobilité
                            - la tutelle consulaire
                        c - Les tailleurs dans leur métier et dans leurs familles
                            - L'apprentissage
                            - Le mariage
                2 - Les tailleurs de Revel
                        a - L'apprentissage
                        b - Le mariage
                3 - Les tailleurs de la clientèle des notaires d'Avignonet
                        a - L'apprentissage
                        b - Le mariage
                4 - Le logement des tailleurs
                        a - L'achat d'une maison
                        b - Les locations de maisons
                5 - Les tailleurs du Lauragais dans leur environnement domestique : les inventaires dressés après décès
                        a - Les « effets » de Marc Pezet
                        b - La maison de Jean Poumel
                        c - La maison et la boutique de Barthélémy Marty
                        d - Les tailleurs de village dans leurs meubles
                            - Pierre Dumas, maître tailleur de Belleserre
                            - Simon Chanoy, maître tailleur de Fendeille
                            - Pierre Counouille, tailleur de Dreuilhe

IV - Les chapeliers
    A - Les chapeliers de Casteinaudary
    B - Les chapeliers de Revel
                1 - L'apprentissage
                2 - Le mariage
                3 - Une famille de maîtres chapeliers : les Parelongue
                4 - Limites de l'enracinement des chapeliers dans la ville

V - Les perruquiers
    A - Les perruquiers de Casteinaudary
    B - Les perruquiers de Revel
                1 - L'apprentissage
                2 - Le mariage
                3 - L'implantation des perruquiers dans la cité

VI - Le commerce et la préparation des cuirs
    A - La valeur des cuirs
    B - Le traitement des cuirs
                1 - Le tannage
                2 - Le corroyage
                        a - l'apprentissage de corroyeur
                        b - Les contrats de mariage des corroyeurs du Lauragais
                        c - La maison de Jean Gras, corroyeur de Revel sous le règne de Louis XIV

VII - Les cordonniers

    A - Les cordonniers de Casteinaudary
                1 - Les données du mortuaire
                2 - L'apprentissage
                3 - Le mariage
                4 - Les cordonniers en leur communauté
                5 - Le logement des cordonniers
                            a - Baux de location et actes d'achat des maisons et des «boutiques».
                            b - La maison de Jean Castel en 1741
                            c - Le logement et la « boutique » de François Lozes en 1766
    B - Les cordonniers de Revel
                1 - Les contrats d'apprentissage
                2 - Les contrats de mariage
                3 - Baux de location et actes d'achat de maisons
                4 - La « boutique » et le logement de Jean Desplas, maître cordonnier de Revel sous le règne de Louis XIII

Chapitre IV- Forgeurs, fondeurs et potiers
 I - La matière première
    A - Le fer
    B - Le cuivre
    C - L'étain

II - Les maréchaux-ferrants et les forgerons
    A - Maréchaux-ferrants et forgerons : des frontières incertaines
    B - La « boutique » du maréchal
    C - L'accès au métier : l'apprentissage
    D - Maréchaux et forgerons dans la cité
                1 - Les alliances matrimoniales
                2 - L'implantation des maréchaux et des forgerons dans les villes et les villages du Lauragais : propriétaires et locataires
                3 - Le cadre de vie des maréchaux et des forgerons
                            a - Les «boutiques» et les logements des maréchaux du XVIIe siècle
                            b - Aperçu du vestiaire des maréchaux de la fin du XVIIe siècle
                            c - Maréchaux et forgerons du XVIIIe siècle dans leurs maisons
                4 - Les forgerons de Revel : des situations de fortune contrastées  
                5 - Les familles de maréchaux ou forgerons
                            a - Les Alissen, maréchaux et forgerons de Dreuilhe     
                            b - Les Viguier, forgerons de Revel

    III - Les taillandiers, couteliers, fourbisseurs et armuriers
    A - Les taillandiers
                1 - Les taillandiers de Casteinaudary
                2 - Les taillandiers de Revel
                3 - Jean Barou, maître taillandier de Lasbordes en sa maison
    B - Les couteliers
                1 - Les couteliers de Casteinaudary
                2 - Les couteliers de Revel
    C - Les armuriers
                1 - Les armuriers de Casteinaudary
                    - La maison et la «boutique» de Pierre Lentillac
                2 - Les armuriers de Revel
    D - Les serruriers
                1 - Les serruriers de Casteinaudary
                2 - Les serruriers de Revel
                3 - Les serruriers d'Avignonet
    E - Les cloutiers et les épingliers
                1 - Les cloutiers
                2 - Les épingliers
    F - Martineurs, chaudronniers et fondeurs de cuivre
                1 - Les martineurs
                        a - Martineurs et marchands
                        b - Les martineurs de Durfont
    G - Les chaudronniers
                1 - Les chaudronniers de Durfort
                2 - Les chaudronniers de Casteinaudary
                        a - Ambiguïté de la qualification de chaudronnier
                        b - Jean Miravalh, maître chaudronnier du XVIIe siècle, dans ses meubles
    H - Les fondeurs
     1 - Les orfèvres et les doreurs
                1 - Les orfèvres de Casteinaudary
               2 - Les orfèvres de Revel
                3 - Les doreurs
    J - Les potiers
                1 - Les potiers d'étain
                    - La « boutique » et le logement de Jean Bemiet, potier d'étain de
                        Revel sous le règne de Louis XV
                2 - Les potiers de terre
                        a - L'apport des actes notariés  
                        b - Le logement de Jean Guarrigues, potier de terre d'Issel sous
                               le règne de Louis XV
                        c - Approche de la situation de fortune des potiers de terre du XVIIIe siècle

Chapitre V - Les transports
I - Les transports terrestres :
    A - Les bêtes de somme et de trait
    B - Les charrettes
    C - La sellerie et ses artisans  
                1 - Les bâtiers
                            a - L'apprentissage du métier de bâtier
                            b - L'insertion sociale : les contrats de mariage
                            c - Une famille de maîtres bâtiers de Revel sous le règne de Louis XIV :  
                                la descendance d'Arnaud Cramaussel
                                Les lieux de vie et la «boutique» de Jean-Joseph Cayre
                            d - Le patrimoine de Germain Falcou, maître bâtier de Revel :
                                les apparences trompeuses d'une certaine aisance ..
                2 - Les selliers
                            a - Selliers et bâtiers
                            b - Les contrats d'apprentissage des selliers du Lauragais
                            c - Les familles de selliers
                            d - Le parcours de François Taupen, sellier de Revel : esquisse d'une réussite
                            e - Des selliers de Casteinaudary dans leurs maisons, à la fin du XVIe siècle                    
                            - La « boutique » des selliers
                3 - Les éperonniers - bridiers
                            a - L'activité des éperonniers - bridiers
                            b - Les éperonniers - bridiers du Lauragais
                                - Les Vaissière, éperonniers et bridiers de Revel.
                                - Deux générations d'éperonniers de Revel : les Mimart
                                - Jacques et François Marty, éperonniers-bridiers de Revel sous les règnes de Louis XV et de Louis XVI
    D - Les charrons
                1 - Les contrats d'apprentissage
                2 - Les familles de charrons de Revel
    E - Les voituriers
                1 - Les voituriers dans la cité  
                2 - Les voituriers dans le circuit économique : conditions de transport et      marchandises transportées  
                            a - Les conditions de transport
                            b - Les marchandises transportées
                3 - Les voituriers au sein de la société et dans leur environnement      domestique  
                            a - Les contrats de mariage
                            b - Le cadre de vie des voituriers : les inventaires dressés après décès

II - La navigation sur le canal du Midi
    A - Les charpentiers de marine, les « maîtres d'aisse »
                1 - Les charpentiers de marine dans la cité : les alliances matrimoniales
                2 - La valeur des barques et leurs acheteurs
    B - Les « patrons sur le canal »

Postface

Sources et bibliographie